¿Qué debemos comer antes y después el entrenamiento?
El índice glicémico (I.G.) puede ser un gran guía para contestar a esta
pregunta. Este índice es un sistema numérico para medir cómo rápidamente el
carbohidrato eleva el nivel de azúcar en la corriente sanguínea -- cuanto más
alto es el número, mayor es la respuesta del azúcar en el sangre. Un alimento de
bajo índice glicémico causará una subida pequeña, mientras que un alimento de
alto índice glicémico accionará una elevación dramática.
¿Y cómo puede el índice glicémico ayudar los corredores a elegir qué alimentos
comer antes y después del entrenamiento? Antes de que el entrenamiento usted
deba elegir los alimentos de bajo índice glicémico. porque proporcionan energía
por un período del tiempo largo. Después del entrenamiento, vaya para los
alimentos de alto índice glicémico que le darán energía rápidamente para
recuperarse del entrenamiento.
Vea abajo la lista de algún I.G. de alimentos. Para conseguir la lista completa,
visite: www.mendosa.com/gilists.htm
Tabla - Índice Glicémico (glucosa=100):
|
Bajo Índice Glicemico |
IG |
moderado Í.G. |
IG |
Alto Índice Glicemico |
IG |
|
Cacahuete |
15 |
Melocotón, fresco |
42 |
Pizza, queso |
60 |
|
Soja |
18 |
Naranja |
44 |
Helado |
61 |
|
Cerezas |
22 |
Macarrones |
45 |
Pasas |
64 |
|
Lentejas |
29 |
Arroz instantáneo |
46 |
Remolochas |
64 |
|
Habas negras |
30 |
Uvas |
46 |
Sopa de habas negras |
64 |
|
Albaricoques, secos |
31 |
Arroz, parbolizado |
48 |
Piña |
66 |
|
Fettuccine |
32 |
Tortellini, queso |
50 |
Gnocchi |
67 |
|
Yogur |
36 |
Ñame |
51 |
Croissant |
67 |
|
Spaghetti, hervido 5 min. |
36 |
Kiwi |
53 |
Patata triturada |
70 |
|
Pera, fresca |
37 |
Banana |
54 |
Pan del trigo, blanco |
71 |
|
Manzana |
38 |
Palomitas |
55 |
Sandía |
72 |
|
Sopa de tomate |
38 |
Mango |
56 |
Calabaza |
75 |
|
Zanahorias, cocinadas |
39 |
Albaricoques, fresco |
57 |
Galletas |
76 |
|
Ravioli |
39 |
Arroz blanco |
58 |
Avenas |
83 |
|
|
|
